Archiwa tagu: ciasta

Krem kokosowo – kajzerkowy (dla oszczędnych)

Tak, nie bez przyczyny zaznaczyłam to w tytule. Krem składa się z… czerstwych bułeczek i małej paczuszki kokosu. To nie żarty. Zatem, jeżeli szukacie pomysłu na wykorzystanie kajzerek sprzed 2, 3 czy kilku dni, takich na które nikt już nie ma ochoty i normalnie, wyrzucilibyście je, to polecam je zachować. W wolnej chwili będzie okazja, żeby przetestować ten przepis. Krem jest bardzo fajny, polubią go na pewno fani grysikowego czy budyniowego oraz kokosowych smaków. Niestety w internecie znajduje się raptem jeden, może dwa przepisy z jego wykorzystaniem. To trzeba powiedzieć – nie jest smak uniwersalny. Na blogu zamieściłam już przepis na klasyczną wersję – łabędzi puch. Na dniach pojawi się inna propozycja, całkowicie niepodobna do pierwszej. Na razie milczę. Podpowiem tylko, że będziecie zachwyceni :) Przypominam też o lajkowaniu profilu na facebooku! =>

krem kokosowo – kajzerkowy:
3 szklanki mleka
3 bułki kajzerki – czerstwe
100 g wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
150 – 200 g masła

Mleko wlewamy do rondelka, gotujemy. Bułki kroimy na mniejsze kawałki lub ścieramy na tarce i wrzucamy do rondelka z mlekiem. Gdy mleko zacznie wrzeć, blendujemy bułki na gładką masę (jeżeli nie mamy blendera, nic nie szkodzi, ale bułki muszą być dokładnie starte na tarce). Na końcu dodajemy kokos i cukier, raz jeszcze blendujemy i studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch. Dodajemy po łyżce wystudzonej masy.

Do czego się nadaje:
- biszkopty, zarówno zwykłe jak i czekoladowe
- babki na oleju
- ciasta kruche
- do przełożenia piernika lub miodownika (choć krem jest kokosowy dlatego trzeb uważać, żeby nie przeładować smaków)
- jako deser dla dzieci – z polewami i kawałkami owoców

Rady:
- krem idealnie pasuje do wszelkiego rodzaju owocowych dżemów, nie jest wtedy mdły – próbowałam porzeczkę oraz brzoskwinię
- cukier dodajemy na końcu mamy wtedy pewność, że krem się nie przypali
- zamiast kokosu, możemy użyć mielonych orzechów, próbowałam też wersję z kakao jednak kokosowa wersja smakuje najlepiej
- krem można przechowywać w lodówce i nadziewać wypieki przed podaniem, czasem jednak dobrze jest, gdy ciasto kruche czy miodownik złapie trochę wilgoci z kremu
- można sobie poradzić bez blendera, ścierając bułki na tarce
- gdyby krem okazał się zbyt mało gęsty, można dodać łyżkę lub dwie dobrej bułki tartej

Ciasta z wykorzystaniem kremu:
Łabędzi Puch z brzoskwiniami
Ciasto rafaello na krakersach (bez pieczenia, bez jajek)

Ciasta przekładane – subiektywny ranking (wraz z przepisami)

Dzisiaj wpis trochę nietypowy. Nie ma tu nowego przepisu na ciasto ani deser, jest ich wręcz od groma (po kliknięciu w nazwę ciasta). Postanowiłam już jakiś czas temu w bardziej wolnej chwili (czyli generalnie – poza sesja i okresem przedsesyjnym) dokonać skrajnie subiektywnej klasyfikacji. Trudnej nawet dla mnie, bo są dni kiedy z przyjemnością sięgnęłabym po kawałeczek ciasta pod pozycją 1, a są takie dni, kiedy atrakcyjniejsza wydałaby mi się pozycja 10. niemniej wszystkie ciasta gorąco polecam. Raz jeszcze chcę podkreślić, ze jest to jedynie moje „widzi mi się” i bardzo często nie ma ono odzwierciedlenia w Waszych upodobaniach czy nawet w notach, które wystawiają osoby, które miały okazję skosztować ciast. Na razie nie prowadzę osobnego rankingu dla tortów, babek, serników, pierników, ani nie umieszczam celowo tych pozycji w poniższym zestawieniu. Jeżeli piekliście któreś z poniższych ciast i chcecie podzielić się swoją opinią to z przyjemnością ją zamieszczę ;) Co jakiś czas (wraz z publikacją i testowaniem kolejnych przepisów będę listę uaktualniała).

Ciasto Agrestowe – mój ulubiony przepis
Infantylnie, ale sobie na to pozwolę – <3 . Ciasto, które poznałam wieeeele lat temu u mojej Babci – zawsze zamawiała je w cukierni na przyjęcia. Teraz tylko czekam na przyjemnie kwaskowaty agrest. Moja wersja jest lepsza – na prawdziwej śmietance. Jeżeli macie więcej agrestu na działce z powodzeniem możecie go "słoikować".

Bananowiec z orzechami włoskimi
Banany, orzechy i karmel to bezspornie jedno z najtrafniejszych połączeń. Ciasto co prawda przypomina tort, ale no nie mogłam się powstrzymać, by nie polecić Wam tego połączenia. Oczywiście w formie zwykłego ciasta będzie równie pyszne!

Kora orzechowa (brzozy, dębu) – krok po kroku
Ciasto o wielu nazwach. Obłędne. Ja się w nim zakochałam. Niestety takich famfarów nie było wśród rodzinki. Niemniej dla mnie jest to jedno z ulubionych ciast, co ma swoje odzwierciedlenie w tym rankingu. Co zaskakujące – kawa tu pasuje perfekcyjnie, nie bójcie się jej ;)

Łabędzi Puch z brzoskwiniami
Jakiś czas temu miałam „fazę” na krem do tego ciasta, który perfekcyjnie komponuje się ze smakiem kokosu i nutką owocowych konfitur. Mmmm… ciasto jest ciekawe, wbrew pozorom wcale nie pracochłonne i co najważniejsze – smaczne. Cieszę się, ze trafiłam an ten przepis. Testujcie ten przepis również w połączeniu z innymi smakami. Teraz chyba czas na maliny :)

Jabłecznik z masą kajmakową
Mimo, że jest to przecież jabłecznik to znacznie bardziej przypomina klasycznego przekładańca. Jabłka dodają tylko kwaskowatego kontrastu i takiego poluzowania tej nawałnicy kalorii :) Pierwsze skrzypce gra tu słonecznik w karmelu. Ciasto nie jest dietetyczne, ale z całą pewnością pyszne…

Ciasto Wenus
Niby zwykłe, ale wg mnie zasługuje na bardzo wysoką ocenę. Nie za prostotę a za lekkość i smak. Pewnie moi domownicy usadowiliby je nieco niżej. Nie cieszyło się ono też waszym zainteresowaniem. Jednak to mój ranking, a ja je uwielbiam.

Ciasto Makowe Wydmy
Bez jajek, dlatego pewnie niewielu będzie do niego przekonanych. Ja t ciasto uwielbiam. Uwielbiają też inni przed którymi fakt braku jajek skrzętnie ukrywałam. Nikt nie chciał wierzyć, a jednak ;) Połączenie podobne do Pijaka.

Krajanka rabarbarowa z budyniem
Mówiłam już, że jestem nieszczęśliwie zakochana w tej roślinie? To ciasto bardzo przypadło mi do gustu również dzięki temu, że zawiera krem, który bardzo lubię – budyniowy z bitą śmietanką.

Porzeczkowa Finezja
Uwielbiam czarną porzeczkę, korzystam kiedy tylko na nią trafię. Tu jest jej na bogato. Kolejny plus – mimo, że mamy tu bezę, ciasto kroi się względnie łatwo.

Całuśnik Truskawkowy
Ciasto w formie torcikowej, którego domagają się u mnie w domu szczególnie intensywnie w sezonie truskawkowym ;) Ja nie ukrywam, również bardzo je lubię… Jest lekkie, truskawkowe. I po prostu ciekawe. Pankowe i kwaskowate. Musicie je przetestować teraz w końcówce sezonu. Często robię też wersję kawową tego deseru – z masłem orzechowym.

Hawana – ciasto z ananasem i kokosową bezą
Ciasto do którego przekonałam się jakiś czas temu. Smaczne i cieszące się wśród Was powodzeniem (co wnioskuję po ilości komentarzy) ;)

Ciasto Pijak – ulepszony przepis
To ciasto z tego co zauważyłam, cieszy się Waszym dużym zainteresowaniem. Bardzo słusznie, bo i ja je bardzo lubię. Połączenie makowo – kokosowe jest uniwersalne. W sam raz na jesień i nie tylko :)

Ciasto Sycylijska Pianka
O ile ciasta z galaretkami nie zapadają mi w pamięci i nie wzbudzają we mnie większych emocji tak to – z dodatkiem czerwonych pomarańczy jakoś wybija się do przodu. Ma to coś w sobie…

Ciasto Rafaello na krakersach
Nie za słodkie, acz sycące. Mimo to zebrało wiele pozytywnych opinii. Krem podobny do Łabędziego Puchu. Okazałe, ładnie się kroi.

Ciasto Arbuzowiec
Arbuzowiec zaskoczył mnie na plus. Jest przyjemnie lekki, śmietankowy. Na pewno nie należy do ciast zapychających. Jak to ciasto z arbuzem?! Ano, tak to :)

Ciasto Kubuś
Jest lekkie i owocowe. Jedna z wielu kombinacji jakie wykorzystuję :) podobny Mandarynkowiec

Miodownik kakaowy z kasza manną
Mimo, że bardzo lubię kremy tego typu to jakoś rzadko zdarza mi się je przygotowywać. Nie pasują do każdego placka tak jak np. bardzo uniwersalny krem budyniowy. Wysoka pozycja, pewnie głównie za to stęsknienie się za tym smakiem :) Genialny wybór na święta – placki możecie upiec nawet kilka dni wcześniej.

Napoleonka/Kremówka
Mmmm… coś dla mnie. Aktualnie mam w planach testowanie innego ciasta – półfrancuskiego ;) Wiem, ze w innych przepisach sprawdza się genialnie. Teraz chcę wykonać napoleonkę na jego bazie. Tego ciasta chyba nie trzeba Wam przedstawiać.

Fale Dunaju ze śliwkami – bez jajek
Uwielbiam Fale Dunaju, najbardziej jednak te w wersji wiśniowej. Dodałam tu też mój ulubiony krem. Nie ma w nim jajek – nic nie szkodzi. Zaręczam, ze jego bezjajeczna wersja niczym nie ustępuje tej oryginalnej. Rozchodzi się w mgnieniu oka i w ilości hurtowej.

Hawajskie Ciasto z ptasim mleczkiem i ananasem
Dużym plusem tej pozycji jest jej uniwersalność – mimo tego, że jest to ciasto z owocami, nie jest ono wypiekiem sezonowym. Smakowo dosyć wiernie odzwierciedla pewnego drinka… ;)

Leśny Mech – ciasto bez sztucznych barwników
Ciasto ze szpinakiem z bardzo przyjemną cytrynową nutką, która wysuwa się na pierwszy plan.Myślę, ze jest to jeden z tych wypieków, które mogą zaskoczyć, choć jakiś czas temu dosyć ekspansywnie wkroczyło za pośrednictwem blogosfery do polskich domów.

Ciasto Poranna Rosa
Tak, trochę takie „babkowe”, jednak na pewno jest to ciasto, które śmiało podać można gościom, bo jest wystawne, zrobione z pomysłem. Do tego smak przypadnie raczej większości do gustu. Mimo, ze są tu kuleczki kokosowe, to jego smak nie dominuje ciasta. Wiem, że Wam bardzo przypadło do gustu :)

Biszkopt z truskawkami w galaretce
Ciasto, które można ze spokojem jeść i nie zapchać się po jednym kawałku. Smakowało mi, ale rodzince przypadło jeszcze bardziej do gustu. Można je przygotować również z mrożonych owoców. Jedna z lepszych możliwości przygotowania truskawek.

Roladki makowe w masie serowej
Kolejna propozycja świąteczna. Jest tak na prawdę gotowany sernik z makiem (do którego mam słabość). Połącznie tych smaków w określony sposób gwarantuje nam taki oto ciekawy efekt :) Ciasto jest sycące.

Biszkopt z kremem straciatella i bananem
Uwielbiam banany… jednak co do zasady nie w wypiekach. W przypadku tego ciasta mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że banan znajduje się w odpowiednim miejscu i czasie.

Waniliowy Duszek
Zastanawiałam się jak kwalifikować to ciasto (czy aby nie jest to już charakterystyczny torcik?) Ostatecznie sklasyfikowałam go w tymże zestawieniu. Jest to smakowo uniwersalne połączenie, myślę, ze sprawdzi się w większości domów. Ciasto ma charakterystyczny wygląd, bo powstało na Halloween. Myślę jednak, że z powodzeniem można je przygotować na każde dziecięce przyjęcie.

Kostka Wielki Luwr
Nie jest to klasyczny biszkopt a kremy są dosyć kaloryczne, co powoduje, że ciasto należy do tych dość sycących. Niemniej jest godne polecenia wszystkim wielbicielom czekolady. Gwarantuję, że się nie zawiodą.

Czekoladowe ciasto z gruszkami i kremem kajmakowym – bez jajek
Na prawdę okazała pozycja jak na wypiek bez jajek, bo zazwyczaj są to ciasta, które kojarzy się jako „skromne”. Czekajcie tylko na lato :)

Ciasto Piankowe Mleczko
Wizualnie urzeka. Jest też smaczne. Choć tym, którzy szukają cieście nuty przewodniej, która dominuje może być czegoś mało. Niemniej możecie być pewni, ze nie zapycha i na pewno znajdzie się w domu na niego amator :)

Smerfuś – biszkopt z borówkami i galaretką
Lekkie ciasto z borówkami i galaretkę. Dla mnie brakuje mu pazura. Co nie zmienia faktu, że rozeszło się w migu jak mało które. Jest lekkie i do kawki spokojnie możecie sięgnąć po kilka kawałków.

Ciasto Jamajka
mimo tego, że usłyszałam, że bananów się do ciasta nie daje od pewnej osoby, to ciasto to jej smakowało bardzo :) Delikatne w smaku, śmietankowe i z bananami w galaretce.

Tiramisu z bananami – odchudzone
I chwała dla niego za ta lekkość :) Mniejsze wyrzuty sumienia sięgając po kolejny kawałek ;)Włoski deser w formie ciasta.

Tarta Chocolatte
Bardzo smaczna – tym razem tarta (nie wiem czy powinna znajdować się w zestawieniu akurat tym). Inspirowana smakiem kawy :) Małym minusem jest krusząca się beza… jednak myślę, ze z tradycyjną Pavlovą jest więcej kłopotów. Słodycz na pewno nieco równoważy kakao i nuta kawowa.

Ciast Ludwiczek
Dostojny elegancki, czekoladowo – truskawkowy z chrupką praliną i sycący :) Tylko jak to z czekoladowymi chrupkami – nie zawsze uda się je ładnie ukroić… To jest chyba mój największy ból :)

Ciasto Cygańskie Ścieżki
Bardzo ładne, „wyjściowe”. Eleganci galaretkowiec, który bardzo przyjemnie się robiło. Wiem, że innym bardzo zasmakował. Dla mnie po prostu elegancki galaretkowiec :)

Czekoladowe ciasto biszkoptowe z truskawkami
Proste, zwykłe. I właśnie dlatego mam pewność, że zawsze zniknie w mgnieniu oka. Mimo, ze jest wysokie, spokojnie można wziąć kilka kawałków. U mnie właśnie takie schodzą w największych ilościach.

Ciasto Cappucino pod Wisienką
mimo wiśniowego smaku, ciasto z powodzeniem wykonać możecie również zimą (bazujemy na soku). mimo kiepskich zdjęć zaręczam, że na żywo wygląda przecudnie :)

Ciasto Kukułka
wypiek na prawdę mocno alkoholowy. I ja niezbyt często po takie sięgam. Ale generalnie jest to ciasto, które zwykło robić furorę. Ja wciąż jednak mam innych ulubieńców :P

Ciasto „Oczy Carycy” – krok po kroku
Na pewno wizualnie jest to jedno z najładniejszych ciast jakie miałam okazję wykonać. Jak z resztą wszystkie ciasta Siostry Anastazji. Smakowo brakuje gdzieś tu głównego przewodnika. Choć i tak mi smakowało bardziej niż innym domownikom, dlatego znajduje się w rankingu.

Ciasto Pawi Ogon – Siostry Anastazji
Jak powyżej (Caryca) – tutaj dumna jestem z mojego witrażyku, dlatego aż kusi mnie, żeby ciasto dać wyżej :P Niemniej smakowo oba są zbliżone.

Ciasto W-Zka na kwaśnej śmietane
U mnie amatorów W-Z’ki znajdziecie tabuny. Niemniej wiem, ze wolą wersję biszkoptową i ze zwykłą śmietanką. Ja chyba wolę poszukiwania po innych smakach. I wybiorę wybiorę też zwykłą wuzetkę. Ta od czasu do czasu, dla odmiany.

Delicja Makowa
Ciekawe połączenie, które gościom bardzo przypadło do gustu. Dla mnie ciasto było smaczne, ale nie zapadło mi głębiej w pamięć.

Ciasto coca – cola
Inni kochają uwielbiają, jest to przepis na fajna masę i ciasto a’la biszkoptowe. No, ale nie mogę go wrzucać na górę, bo po zjedzeniu połowy kawałka dostawałam refluksu ;) Nie, to nie wina ciasta ani przepisu – ja po prostu nie piję coca-coli ani oranżad, soczków i innych takich. I nie jestem na coś takiego gotowa. Większość z Was pewnie pija, przynajmniej od święta. Jeżeli mam rację – spróbujcie.

Ciasto Trocianiak
ciasto robiłam raczej pod innych. Trafiłam jakiś czas temu na cukiernianą wersję z innym kremem i wykończeniem. Gdy zrobię na pewno pojawi się na blogu, bo ta bardziej mi odpowiada.