Archiwa tagu: jagody

Jagodowiec z białą czekoladą, na serowym spodzie

Dzisiaj zapraszam Was na jedno z ostatnich owocowych ciast w tym sezonie, niestety już z tych mrożonych. Ciasto jest słodkie, ale przepyszne! Twaróg dodaje ciastu wilgotności, nie jest takie jak zwykły ucieraniec. Spora ilość owocowego nadzienia dominuje, a dopełnia do krem z białej czekolady, który idealnie komponuje się z jagodami i borówkami. Polecam gorąco ;)


https://drive.google.com/file/d/1RGoZXIKJmzKaygZpyXaSQCAbtMA0WUo8/view?usp=sharing

Ciasto serowe
5 jajek
1 szklanka cukru
150 ml oleju rzepakowego
250 g zmielonego twarogu
1 szklanka mąki pszennej tortowej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo połowę cukru. Żółtka ucieramy na kogggel-mogel z resztą cukru, a następnie dodajemy olej. No żółtek dodajemy zmielony twaróg i ekstrakt, a następnie ubije białka. Mąki przesiewamy i dodajemy do masy. Ciasto przelewamy do dużej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 – 30 minut, do suchego patyczka.


https://drive.google.com/file/d/1Jhm9rq25xoVecUXLvWGog64Eiy5-clso/view?usp=sharing

Żelka jagodowa:
1 szklanka jagód/borówek amerykańskich (mogą być mrożone)
100 ml wody/ soku jabłkowego
1 płaska łyżka skrobii ziemniaczanej
1 łyżeczka żelatyny (namoczona w niewielkiej ilości wody)
1 słoik dżemu lub komfitury jagodowej (w mnie 240 g)

Jagody podgotowujemy w rondelku. Skrobię rozpuszczamy w wodzie/soku, słodimy i dodajemy do gotujących się jagód. Do kisielu dodajemy napęcznialą żelatynę. Tak przygotowaną żelkę wylewamy na upieczone ciasto, dwie łyżki żelki zostawiamy do dekoracji. Studziy przed wyłożeniem kremu.


https://drive.google.com/open?id=1UI2nxYFZBvletnTJEbaoFG0y0YW8QAMx

Krem z białej czekolady:
400 ml śmietanki
1 tabliczka białej czekolady (100 g)
1 łyżka cukru
1-2 łyżeczki żelatyny

200 ml smiętanki zagotowujemy i rozpuszczamy w niej czekoladę. Odstawimy do wystudzenia i schłodzenia. Śmietankę z czekoladą i bez czekolady ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru. Żelatynę, namoczoną w niewielkiej ilości wody, roztapiamy i łączymy z ubitym kremem. Krem wykładamy na wystydzone ciasto i dekorujemy żelką jagodową oraz wiórkami czekolady. Wstawiamy na godzinę lub dwie do lodówki.


https://drive.google.com/open?id=14lz9W0Uq0AiMzOLsGigCvvEgORbyu097

Kokosowo – limonkowe ciasto jogurtowe z serem i borówkami

Fantastyczne ciasto po które chce się sięgać i sięgać… Składniki idealnie do siebie pasują. Kremowy kokos, orzeźwiająca nuta cytrynowa i borówki amerykańskie, u mnie mrożone. Kruszonka przyjemnie chrupie pod zębami, a masło podkreśla kremowy smak kokosu. Na przywitanie wiosny, polecam :)

Ciasto
250 g jogurtu
150 g oleju rzepakowego
200 g cukru
2 jajka
sok z 1/2 cytryny
sok i skórka z 1 limonki
100 g wiórków kokosowych
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody

W misce mieszamy jogurt, olej, jaja, cukier wraz z sokiem z cytrusów i skórką z limonki. Można to zrobić trzepaczką lub widelcem. Mąkę przesiewamy z sodą i wraz z wiórkami stopniowo dodajemy do masy. Dużą tortownicę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto, a na nim układamy ser i owoce.


Nadzienie:
300 g zmielonego twarogu tłustego
2 łyżki cukru
2 łyżki jogurtu
1 łyżka budyniu śmietankowego w proszku
200 – 250 g borówek amerykańskich mrożonych (odsączonych z wody, jeżeli taka jest)

Twarożek mieszamy z jogurtem i cukrem, dodajemy proszek budyniowy. Wykładamy na surowe ciasto i posypujemy borówkami, ewentualnie innymi owocami (jagody, maliny, jeżyny).


Kruszonka
50 g masła
50 g cukru
50 g płatków owsianych
50 g mąki pszennej
2 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie)

Wszystkie składniki rozcieramy między palcami. Posypujemy ciasto i pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Kroimy po wystudzeniu.