Archiwa tagu: zdrowe

Ciasto owsiane z brzoskwiniami i kremem jogurtowym

Prawie zdrowe :) Prawie, jak miska owsianki z jogurtem i owocami. Propozycja zarówno do niedzielnej kawy jak i na śniadanie. Rozwiązanie zagadki z mojego facebooka, sprzed kilku dni. Tak, na zdjęciu była domowej roboty „mąka owsiana”.

Kruszonka:
2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
170 g masła
+ po 2-3 łyżki cukru i płatków owsianych na wierzch

Płatki owsiane przekładamy do rozdrabniacza i miksujemy chwilę do uzyskania „mąki”. Kawałki masła, obie mąki oraz cukier rozcieramy w palcach. Powstanie luźna kruszonka. Nieco ponad połowę z niej wysypujemy na dno blaszki 25 na 35 cm i dociskamy lekko palami. Zapiekamy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Nadzienie:
650 ml mleka
2 opakowania budyniu śmietankowego
1/2 szklanki cukru
400 g jogurtu greckiego
1 brzoskwinia, obrana ze skórki
dodatkowo: 4 duże brzoskwinie pokrojone w kosteczkę, płaska łyżką mąki ziemniaczanej oraz 2-3 łyżki cukru

Z mleka budyniu i cukru gotujemy budyń, odstawiamy do wystudzenia. Brzoskwinie kroimy w kostkę i mieszamy z mąką. Wykładamy je na podpieczoną kruszonkę i posypujemy cukrem, wkładamy na 10 minut do piekarnika. W międzyczasie miksujemy jogurt i stopniowo dodajemy do niego budyń do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy brzoskwinię. Wylewamy na podpieczony spód z owocami. Do kruszonki dodajemy trochę płatków w całości oraz cukier – posypujemy. Pieczemy jeszcze pół godziny.

Marmolada z pigwy – jak sobie z nią poradzić?

Niedawno w prezencie moi rodzice dostali od naszego sąsiada trochę owoców pigwy – dla mnie to owoc nieco egzotyczny, ponieważ niby o nim słyszałam, niby chciałam mieć, sadzić aczkolwiek nigdy nie trzymałam nawet w ręce. Owoce z początku wyglądały dla mnie na nieco przykurzone, jak się okazało mają one charakterystyczny meszek. Są też charakterystyczne w swym zapachu w którym się zakochałam. Przy jabłkach czy gruszkach czegoś takiego nie doświadczycie! Okazuje się, ze pigwa jest owocem bogatym w witaminę C, a poza tym idealnym do przygotowywania przetworów. Z całą pewnością marmolady, która idealnie sprawdzi się do nadziewania rogalików (co sprawdziłam :) ), jak i pewnie wielu innych wypieków – pierników, ciasteczek kruchych czy pierniczków lukrowanych. a sezon na pigwę wciąż trwa… Dlatego grzechem byłoby się w nią nie zaopatrzyć!A jeszcze przed Marcinowaniem, na blogu pojawi się przepis na wyśmienite rogale z wykorzystaniem tejże marmolady – przysięgam zakochacie się!
marmoladapigwad2
Marmolada z pigwy:
1,9 kg miąższu z owoców pigwy*
100 ml wody
1,3 kg cukru
sok z 1 cytryny (opcjonalnie)

* Najlepszym sposobem, by pozyskać miąższ z pigwy jest jej uprzednie ugotowanie do miękkości. Musi być ona umyta, nie trzeba jej obierać ze skórki. inne źródła podają, ze równie skuteczne jest pieczenie pigwy w piekarniku (podobnie jak buraczki czy papryka). Tak przygotowaną pigwę odsączamy z wody, następnie usuwamy miąższ i wykorzystujemy go do przetworów – tutaj marmolady.

Miąższ pokrojony w kawałki umieszczamy w garnku i dodajemy odrobinę wody. dodajemy stopniowo cukier – gdy jedna porcja się rozpuści dodajemy kolejną. Aby dodać kwaśnej już pigwie nieco więcej tego smaku – dodać w każdym momencie można sok z cytryny. Od momentu zagotowania zmniejszamy ogień i smażymy 3 – 4 godziny. Miksujemy. Przekładamy do czystych i wypasteryzowanych słoiczków, zakręcamy i przewracamy do góry dnem. Słoiczki powinny się zassać. Gdyby tak się nie stało, wystarczy je zagotować (umieścić w dużym garnku wypełnionym wodą i gotować 30 min). W czasie smażenia owoce przybiorą kolor czerwony – to naturalne. Marmolada będzie miała na tyle zwartą konsystencję, że spokojnie będzie ją można kroić nożem (co zobaczycie na zdjęciach końcowych jeśli udami się je w najbliższych dniach dodać oraz przy zdjęciach rogalików)
marmoladapigwad1
Jesienne słodkości!Kuchnia wegetariańska i wegańska